Khám phá món sườn hun khói kiểu Mỹ thực thụ

Nếu Nhật Bản nổi tiếng với sushi, Hong Kong có dimsum thì nhắc đến Mỹ, người sành ăn không thể bỏ qua món dẻ sườn hun khói Hickory (Hickory smoked ribs) trứ danh.

ảnh minh họa

Với những tín đồ thịt nướng, hickory smoked ribs phong cách Mỹ sẽ là món ăn khó có thể chối từ

Người Mỹ rất nghiêm túc khi nói về thịt

Hickory smoked ribs hấp dẫn với tảng thịt lớn.

Mỹ là một quốc gia thích ăn thịt. Mỗi năm, một người Mỹ tiêu thụ khoảng 93 kg thịt. Cũng chính vì vậy, việc chế biến các món ăn từ thịt đối với người Mỹ là cả một môn nghệ thuật.

Món sườn nướng hấp dẫn ăn thường được phục vụ kèm ngô nướng, salad và khoai tây chiên.

Hickory smoked ribs, món sườn nướng hun khói trong lò gỗ Hickory, là một trong những món phổ biến trong ẩm thực Mỹ.

Bí quyết tạo vị ngon của hickory smoked ribs

Thịt ngon là nhờ gia vị. Hickory Smoked Ribs ngon nhờ loại nước xốt ướp thịt đặc biệt. Không ướp nhiều loại gia vị “nặng đô" như món sườn nướng Việt, hickory smoked ribs chỉ ướp duy nhất một loại xốt giúp thịt vẫn giữ được độ ngọt vốn có, đồng thời làm các thớ sườn vốn dai cứng trở nên mềm, ẩm và gần như tan ngay trong miệng khi thưởng thức.

Ướp xốt là công đoạn quan trọng giúp thịt sườn được mềm ngọt.

Để sườn đủ thấm và mềm, một dẻ sườn lớn 1,5-2kg phải được ướp 4-8 tiếng. Sau đó, sườn được hun khói trong lò gỗ đặc biệt hickory nhằm tạo nên mùi thơm đặc trưng của thịt.

Cách ăn sườn đúng điệu

Hầu hết mọi người đều có chung một kiểu ăn sườn, đó là ăn từ chính giữa ra hai bên. Nếu không muốn mặt mũi tèm lem xốt khi ăn hickory smoked ribs, hãy làm theo 4 bước ăn sườn sau:

Bước 1: tách mỗi dẻ sườn bằng cách dùng dao cắt giữa phần thịt và xương. Nếu dẻ sườn mềm, có thể dùng tay tách dễ dàng.

Bước 2: giữ dẻ sườn ở mỗi đầu ngón tay (không dùng bàn tay), sau đó đưa lên miệng thưởng thức từ từ.

Bước 3: cắn từng thớ thịt mềm tan cùng nước sốt đặc trưng của món sườn. Thưởng thức một cách ngon miệng từ đầu này sang đầu kia (từ phải sang trái hoặc ngược lại).

Bước 4: đừng cắn miếng đầu tiên ở giữa dẻ sườn nếu không muốn bị nước xốt dính trên mặt.

Ăn sườn đúng điệu không thể thiếu những món nước uống thật tươi mát.

Người Mỹ thường pha cocktail trái cây mỗi khi có những buổi tiệc sườn nướng. Thực khách cũng có thể thưởng thức những loại mocktail sảng khoái ngay tại Cowboy Jack’s.

Theo xaluan